玉玉米碴子机通常使用混合脱皮脱胚方法，并且可以一次性加工出不同粒度的低脂玉米糁、玉米粉玉米皮。其中玉米糁、玉米粉是食品厂、酒精厂、白酒厂、啤酒厂、乳酸厂、玉米糖厂等玉米做原料的加工企业，也是城镇居民粗粮细吃改变生活的食品，玉米皮可作饲料。但是操作当中还是需要掌握一些技能，以免在工作中发生状况导致手忙脚乱。
一、了解玉米加工成套设备加工流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，掌握如何操作才能达到产品效果；
二、熟悉玉米加工设备的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等，尤其与研磨效果密切关联的部位；
三、熟记玉米加工成套设备各系统技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况，以便在操作上做好配合；
四、掌握原料品质、入磨水分、成品要求、磨齿新旧、气候条件等因素的变化对玉米加工成套设备操作工艺的影响，并熟练掌握相应的 调整方法
五、掌握一定的电工原理、玉米碴子机维护保养等方面的常识，具备了相关的理论知识，再结合生产实际，熟悉工艺流程，可提高员工的操作技能，为玉米加工成套设备及整个生产的操作奠定良好的人才基础。
经常对玉米碴子机进行维护和保养就可以提高我们的经济效益，玉米加工机械运行的时候，常常会在死角中留下一些杂质，这些杂质就会变得非常的难以进行清理。所以，这些杂质就会造成玉 米加工机械的磨损加剧，导致玉米加工机械的加工面粉的质量遭到下降。针对玉米加工机械的一些死角，难以清理的部位，表示一定要用合理的方式来清理。