在我们使用 玉米面加工机加工制粉的时候，研磨是其中必不可少的工序，其作用是利用小型玉米面加工设备的作用力把原料剥开，再从皮层上将胚乳刮净，将胚乳进一步研磨成一定细度的粉。河南粮院机械为大家介绍一下常用的小型玉米面加工设备制粉工艺中的常用方法。
在挤压和剪切力的双重作用下产生摩擦力，并通过带有特殊磨齿形状的工作面，以一定的速比，对玉米籽粒产生擦撕，此即为剥刮。剥刮的作用是在最大限度地保持籽粒皮层完整的情况下，尽可能刮下最多的胚乳粒，再将其送入下一段的研磨系统进行进一步处理。
挤压是通过两个相似的工作面同时对籽粒施加压力，共同作用下使玉米破碎的研磨方法。挤压力通过外部的皮层一直传到位于中心的胚乳。皮层和胚乳受到的力是相等的。但是由于籽粒各组成部分的结构强度有很大的差别，故在受到挤压之后，胚乳会立即破碎而皮层却仍然保持相对较完整的状态，也因此挤压研磨的效果比较好。
剪切是通过两个相对运动的锋面对粮食籽粒施加剪切力，使其断裂的研磨方法。剪切比挤压更容易使粮食籽粒破碎，所以剪切研磨所消耗的能量相对来说也较小。粮食籽粒最初受到剪切作用的部位是位于外部的皮层，随着皮层的破裂，胚乳也逐渐暴露出来并受到剪切的作用。因此，剪切作用能够同时使皮层和胚乳破碎从而使玉米粉中混入细小的皮层，降低了玉米粉的加工精度。
另外需要注意：
一、认真阅读玉米面加工机械的使用说明书，掌握好设备的结构和性能，不要进行囫囵吞枣，
二、操作玉米面加工设备的时候需要遵循操作流程，以及保养和维护的方法。
三、面粉加工机械的设备功能有限，需要注意载重，不要贪小失大。
四、不要让 玉米面加工机带病进行工作，需要进行维护和保养。